Kaffee

Kaffee, die Frucht eines Kaffeebaumes errinnert in seiner Form und        
der roten Farbe an Kirschen.
Insgesamt gibt es um die 80 Sorten Kaffee, die bekanntesten sind: Arabica, Robusta und Liberia. Der Arabica ist wertvollster                             
Hochlandkaffee, der in Gebieten mit einer Höhe zwischen 600 -1800 Meter angebaut wird.
Angebaut wird Kaffee hauptsächlich in Brasilien, Cuba, Kenia und
Lybien. Bei der Verarbeitung von Kaffee wird zwischen Trocken- und
Naßbehandlung unterschieden. Bei der Trockenbehandlung wird die
Frucht getrocknet und und nach dem Aufspringen der Schale verlesen.
Durch Naßbehandlung, die weniger Aufwand erfordert, bleiben die Schalen,
durch ihr leichtes Gewicht an der Oberfläche und die ausgelösten Bohnen
werden getrennt und getrocknet.
Am meisten wird Kaffee als Rohstoff in verschiedene Länder verkauft, wo
der Kaffee weiter verarbeitet wird.
Da jedes Land ein spezifisches Brennverfahren hat unterscheidet sich der
Kaffee wesentlich im Geschemack. Eine Große Rolle spielt auch der Verschnitt
mehrerer Kaffeesorten. der Arabica-Kaffee wird wegen seinem wertvollen,
ausgeprägten Aroma und Geschmack meist reinsortig angeboten.
Kaffee beinhaltet unter anderem Gerbstoffe, Fett, Eiweiß und Koffein.
Kaffee dient nicht nur als Genußmittel, sondern wird auch in der Kosmetik
angewendet.