Wein
Wein ist ein Produkt das aus Traubensaft durch alkoholische Gärung gewonnen wird. Bereits vor Jahrhunderten wurden Rebstöcke durch die Römer verbreitet und
kultiviert.
Inzwischen ist moderne Technologie beim Anbau von Wein hoch entwickelt, jedoch bleibt das Weinerzeugnis für den Winzer immer eine Herausforderung. Von der Rebkultivierung
über Traubenverarbeitung, Weinausbau und Lagerung spielen wichtige Faktoren eine große Rolle. Besonders in Ländern des nördlichen Europas ist das Klima ein wichtiger
Bestandteil, der unbeinflussbar ist. Somit entsteht die Vielschichtigkeit
im Wein von Anbaugebiet zu Anbaugebiet und zwischen den Jahrgängen. Nicht nur das Klima sondern auch der Boden und die Rebsorte bestimmen den Charakter des Weines. In
Deutschland ist unter den 13 Anbaugebieten wertvoller Wein zu finden welcher weltweit große Anerkennung erfahrt. Selten finden Sie so vielfältige Rieslinge wie zum
Beispiel die aus dem Rheingau oder der Pfalz mit schlankem Körper und stützender Säure, so wie edelsüße Weine wie Beeren- und Trockenbeerenauslesen und Eisweine,
die ausserhalb Deutschlands nur wenig ausgebaut werden.
Baden
Das Anbaugebiet erstreckt sich als schmaler Streifen zwischen Baden-Baden bis zu der Grenze von Basel.
Rebfläche: 15944ha, Weissweinateil: 59%, Rotweinanteil: 41%
Rebsorten: Spätburgunder, Müller-Thurgau, Grauburgunder (Ruländer), Riesling (in der Ortenau Klingelberger genannt), Gutedel (Chasselas), Weissbugunder, Gewürztraminer
(Clevner)
Bodenarten: Löss, Lehm, Vulkan
Klima: Baden ist das wärmste Anbaugebiet Deutschlands und gehört damit als einziges in die Weinzone B, hier herrscht Mikroklima.
Bereiche: Badische Bergstrasse, Kraichgau, Ortenau, Breisgau, Tauberfranken, Tuniberg, Markgäflerland, Kaiserstuhl, Bodensee
Badische Winzer und Winzergenossenschaften (Land mit über 100 WG) arbeite sehr qualitätsbewusst. Durch niedrige Erträge produzieren sie körperreiche, sehr samtige
Weine.
Rheingau
Der Rheingau liegt südlich von Wiesbaden zwischen Hochheim und Wicker am Main und endet in Lorchhausen am Rhein. Rebfläche: 3167 ha, Bereich: Johannisberg, Weißweinanteil
85%, Rotweinanteil 15%, Rebsorten: Riesling, Spätburgunder, Müller-Thurgau. Bodenarten: Löß, Lehm, Schiefer. Klima: Mikroklima, die Weinberge sind nach süden
ausgerichtet und profitieren vom Rhein, welcher die Sonne reflektiert.
Klöster und Schlösser haben Weinbau betrieben, gepflegt und veredelt. Bereits im 12. und 13. Jh. wurde von Zisterzienser die Hänge gerodet und mit Rebstöcken bepflanzt.
Im Jahr 1775 wurde auf Schloß Johannisberg, als sich der Bote mit dem Lesebefehl verspätete, die Spätlese und die Edelfäule entdeckt. Im Rheingau entstand auch der erste
"Cabinet", auch heute noch ist der Rheingau sehr fortschrittlich, so befindet sich die weltweit angesehene Weinforschungsanstalt in Geisenheim und es wurde die Charta-Vereinigung
gegründet, welche die Qualität des Rheingauer Riesling fördert. Auch das erste Gewächs wurde durch Rheingauer Winzer durchgesetzt. Die Rieslinge besitzen eine markante
Säurestruktur, sind komplex und sehr finessereich.
Venezien
Veneziens Anbaugebiet beginnt im Norden an der Dolomiten-Grenze und reicht nach Süden bis zu der Poebene.Rebfläche etwa 81000 ha, hier herrscht ein durch die Alpen geschütztes und durch die Flußebene gut temperiertes, mildes Klima.
Weißweine (die bekanntesten): Soave, Recioto di Soave (lieblich), Prosecco.
Rotweine: Bardolino, Valpolicella, Amarone
Bekannt ist dieses Anbaugebiet besonders durch den Prosecco, der als Stillwein, Perlwein (Frizzante) und Schaumwein (Spumante - gehobene Qualität) erzeugt wird.
Hauptsächlich wird der Prosecco aus der aus der Rebsorte Marca Trevigiana ausgebaut, es ist ein jung zu trinkender, eher leichter, elegeanter Wein.
In der venezischen Hauptstadt Verona findet alljährlich im April die bekannte Weinmesse Vinitaly statt.
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